Tostada croccante con tonno marinato all'Aceto Balsamico di Modena IGP Riserva Carlo, crema di edamame e Avocado

Scaldare l'olio in una padella e friggere le tortillas per circa 30 secondi, girandole una volta, finché risultano dorate e croccanti. Scolarle su carta assorbente e lasciarle raffreddare.

Preparare la crema di edamame e avocado
Nel bicchiere di un mixer unire avocado, edamame, yogurt greco, cipollotto, succo e scorza di lime, olio extravergine, sale e pepe. Frullare fino a ottenere una crema liscia ma ancora leggermente rustica e corposa.

Marinare il tonno
In una ciotola condire il tonno con l'aceto balsamico, l'olio di sesamo, l'erba cipollina, sale e pepe. Se gradita, aggiungere anche la salsa di soia. Mescolare delicatamente e lasciare insaporire per 5 minuti.

Preparare la spicy mayo
Mescolare la maionese con l'olio piccante fino a ottenere una salsa omogenea. Regolare la quantità di olio in base al livello di piccantezza desiderato.

Assemblare le tostadas
Distribuire un cucchiaio abbondante di crema di edamame e avocado su ogni tostada. Aggiungere il tonno marinato, quindi completare con i dadini di kiwi giallo e qualche ciuffo di spicy mayo.

Terminare con semi di sesamo tostati oppure striscioline di alga nori e qualche goccia finale di Aceto Balsamico di Modena IGP Riserva Invecchiato +5anni.